Trastorno Alimenticios

Alergia a la soja, cuidados y consejos

soybean and soy sauce

Nunca son pocos los cuidados y consejos relativos al tema de la alergia a la soja, una cuestión que comenzamos a abordar hace algunos días atrás en un post anterior. Para el alérgico a la soja, como para tantos pacientes que padecen otras enfermedades, el reto es cómo afrontar una ruptura  con lo que se considera una vida “normal”, sin restricciones, sin estar pendiente de cada bocado que se come…

 Atender al etiquetado

He aquí un consejo sencillo que puede convertirse en un hábito sin que lleve tanto tiempo, y especialmente tanto disgusto: terminar con esa actitud indiferente sobre el etiquetado de cada alimento que se compra en la tienda. En paralelo, las autoridades sanitarias del país deben legislar fuerte sobre este punto, poniendo penas inflexibles ya que es mucho lo que está en juego. Aconsejo además sobre este punto, aprender en varios idiomas los nombres de aquellas sustancias o alimentos que contienen soja y debemos evitar; de ese modo no tendremos problemas con los alimentos importados.

En España la legislación sobre etiquetado de alimentos que entró en vigor en 2006, nos deja bastante más tranquilos, créeme.

Ingredientes  que se derivan de la soja

Lo que sigue es una lista de ingredientes, aditamentos u otros complementos que usamos para cocinar (o alimentarnos) que se derivan de la soja y que usamos con mucha frecuencia. No quiere decir que necesariamente este tipo de cosas estén vinculadas con la soja siempre, es sólo en algunos casos y con diversa frecuencua. La idea es prestar atención, estar alerta y verificar con sumo cuidado al tomarlo en nuestras manos :

  • Emulsionantes (en general)
  • Goma arábiga
  • Proteína vegetal hidrolizada o proteína hidrolizada (HVP)
  • Las isoflavonas
  • Proteína de soja aislada
  • Lecitina
  • Saborizantes naturales, orgánicos o artificiales (si el sabor no aparece entre paréntesis al lado de él, entonces es muy probable que a base de soja)
  • Soja (cualquier cosa con este término incluido)
  • Aceite de soja
  • Concentrado de Proteína de Soja
  • Teriyaki
  • Harina de soja Texturizada (TSF)
  • Proteína de soja texturizada (TSP)
  • Proteína vegetal texturizada (TVP)
  • Espesantes en general
  • Tofu
  • Proteínas Vegetales
  • Mantequilla vegetal
  • Vegetales con almidón
  • Café instantáneo
  • Margarina
  • Atún en conserva
  • Mayonesa