Consejos Terapéuticos

Alimentos antioxidantes

red apple

Las autoridades competentes, en mi opinión no deberían cuestionarse si hay que enseñar o no enseñar, en lo referente a temas alimenticios, sino más bien a compartir información,  difundir cada investigación tanto como sea posible de modo que cada consumidor pueda hacer opciones conscientes en su  dieta y que cada una de ellas no sea resultado de improvisar.

En ese sentido, optar por alimentos antioxidantes tiene innumerables beneficios que detallaré en un post más adelante. En el día de hoy pretendo enfocarme a compartir datos de una investigación recientemente realizada en una Universidad de los Estados unidos, la que analiza los niveles de antioxidantes en más de 100 diferentes alimentos, incluyendo frutas y verduras.

Potencial antioxidante

De cada alimento se midió la concentración de antioxidante, así como capacidad antioxidante por porción. Los arándanos, frutos rojos y moras ocuparon el primer lugar entre las frutas estudiadas. Los frijoles, las alcachofas y las patatas Russet fueron lo mejor entre las verduras. Las pacanas, nueces, avellanas y ocupó el primer lugar en la categoría de frutos secos.

Al detalle

Teniendo en cuenta que la capacidad antioxidante total de los alimentos no es necesariamente reflejo del beneficio para la salud; estos beneficios dependen de cómo los antioxidantes de cada comida son absorbidos y utilizados por el cuerpo.

Sin embargo, esta tabla debería ayudarte como consumidor que trata de añadir más antioxidantes a su dieta diaria. Se nombra al alimento, luego la porción  o medida elegida y la potencialidad antioxidante en casa caso.

  •   Arándano salvaje               –   1 taza -           13.427
  •   Arándano cultivado          –   1 taza –             9.019
  •   Arándano agrio                   –   1 taza -             8.983
  •   Alcachofa (cocida)             -   1 taza –             7.904
  •   Frambuesa                             –   1 taza –             6.058
  •   Fresa                                         -   1 taza –             5.938
  •   Manzana (deliciosa)            -  1  unidad         5.900
  •   Manzana Granny Smith     –   1 unidad         5.381
  •   Ciruela negra                          -   1 unidad         4.844
  •   Patatas Russet (cocida)     -  1 conjunto      4.649
  •   Frijoles negros (secos)      -  media taza      4.181