Consejos Terapéuticos

Alimentos fortificados

alimentos fortificados

Los alimentos fortificados son aquellos que cuentan con elementos adicionales tales como vitaminas y minerales que no son de origen natural, pero que les han sido añadidos. El propósito de la fortificación es el enriquecimiento de los alimentos que la gente come normalmente.

Son muchos los alimentos en el mercado que se enriquecen y es frecuente que la gente suela confundir estos con alimentos fortificados, cn los simplemente “enriquecidos”, pero hay una gran diferencia.

Alimentos enriquecidos

El enriquecimiento se realiza porque mucho de lo que la gente come no es fresco o llega a la mesa en su forma natural. El procesamiento de alimentos a menudo destruye las vitaminas y minerales. Para reparar el daño, la comida es a veces enriquecida, lo cual significa que las vitaminas y minerales que fueron destruidas se sustituyen después del procesamiento.

Alimentos fortificados

Los nutrientes que se añaden a los alimentos fortificados no son por lo general aquellos que ya encontraban presentes  en los alimentos antes de que hayan sido enriquecidos, incluso si no habían sido procesados.

Los alimentos están fortificados para suplir la falta de nutrientes adecuados en el caso de determinadas poblaciones,  en general  con una serie de problemas de salud o vulnerabilidades específicas. Ejemplos de ello son los niños que no comen bien suelen no tener un crecimiento estándar, o aquellos adultos que no comen bien  y tienden a ser más susceptibles a la enfermedad o menos productivos que sus compañeros que están adecuadamente alimentados. Las complicaciones también pueden ocurrir con embarazos si la madre y el feto carecen de ciertos nutrientes.

En algunos casos, la alimentación inadecuada es el resultado de la insuficiencia de ingresos. En otros casos, es el resultado de malos hábitos alimenticios. Los alimentos enriquecidos ayudar a proporcionar las personas en ambos casos con los nutrientes necesarios.