Consejos Terapéuticos

Cómo consumir soja en recetas ricas y fáciles

mayosoj

Hace pocos días destacábamos las bondades de la soya o soja como alimento. Te invito a releer ese post y a ensayar alguna de estas recetas donde este ingrediente es empleado y quedan – por ciero – preparaciones riquísimas.

  • Praliné

Ingredientes

 
2 tazas de soja remojada durante 12 horas
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de cacao

 

Preparación

Coloca en una cacerola todos los ingredientes menos el cacao, lleva a fuego fuerte y revuelve con cuchara de madera. Cuando se evapora el agua queda de color blanco opaco. Es momento de bajar la llama y seguir revolviendo hasta que tome color tostado brillante. Precisamente ahora, arega el cacao, retira del fuego y vuelca en una superficie seca hasta que se enfríe.

  • Mayonesa de soja

Ingredientes

1 taza de soja hervida
10 aceitunas
jugo de ½ limón
aceite

Preparación

Comienza triturando todos los ingredientes y luego con batidora bate hasta que espesen. Se condimenta con sal y condipizza. Como posible variante, menciono que  se puede suplantar las aceitunas por otros ingredientes para darle diferentes sabores.