Verduras

El calabacín

Zucchini plant

Los calabacines representan una de las verduras mas destacadas en la temporada veraniega. Es en esta época cuando los ubicamos fácilmente en cualquier mercado o feria vecinal, y se encuentran tiernos y tan frescos que no será necesario pelarlos para ingerirlos.

Existen muchas maneras de prepararlo, quizás las más conocidas y comunes sean acompañarlos con crema, como ingrediente del pisto o a la romana. Resultan muy ricos también en guarniciones, presentados pelados como si tuvieran rayas, una tira sí y otra no.

Es importante aprovechar la piel, la podemos cortar en tiras muy finas y blanquearla luego en agua hirviendo uno o dos minutos. También podemos mezclarla con cualquier plato de pastas.

El calabacín no es peligroso para la obesidad dado que no engorda, pero solo si lo preparamos en su jugo, porque al cocinarlo absorbe muchas cantidades de grasa. Contiene aproximadamente unas 20 calorías por cada 100 gramos.