Consejos Terapéuticos

Fitonutrientes ¿por qué son buenos?

fitonutrientes por que son buenos

Personalmente me había preguntado muchas veces ¿qué son los fitonutrientes? y hace poco tiempo compartí con vosotros mis hallazgos. Siempre estamos a tiempo de mejorar nuestros hábitos de alimentación, comiendo más sano y más fresco, ya que son muchas las posibilidades de cultivos de huerta en invierno.

Beneficios para la salud

Los estudios han encontrado que ciertos productos químicos que no sean los principios nutricionales  (vitaminas definidas, entre otros) tienen propiedades anti-mutagénicas, tales como eliminación de radicales libres y son capaces de aumentar las funciones de inmunidad que ayudan a promover la buena salud y a prevenir enfermedades, además de su valor nutritivo.

¿Dónde están y por qué importan?

Los fitonutrientes se encuentran en abundancia en el mundo vegetal. Los más importantes y de impacto notorio son muchos, como ejemplos cito:

1. Los anti-oxidantes

2. Fito-esteroles (esteroles vegetales)

3. Los no digeribles (sin almidón), hidratos de carbono tales como los taninos, pectinas, mucílagos, celulosa, etc.

4. Ácidos naturales

5. Enzimas y lecitina

Varios grupos de antioxidantes han sido identificados como los flavonoides poli-fenólicos, antocianinas, etc.

Ejemplos de dónde hallamos ciertos antioxidantes en las frutas y los vegetales son:

Los carotenos en los mangos, zanahorias, espinacas, orégano, etc,

El licopeno en los tomates, pomelo, sandía, etc,

El resveratrol en las uvas, bayas, arándanos, cacahuetes, etc,

Las antocianinas en el brócoli, la col rizada, etc,

Vitaminas antioxidantes como la vitamina A, E y C en la gran cantidad de hierbas aromáticas, vegetales verdes frescos (espinaca entre otros) y varios tipos de frutas. Entre éstas últimas es más que destacado el contenido de vitamina C, presente en los cítricos.