Lacteos

Leche, alimento protector

leche

Un nuevo concepto, para un antiguo alimento. “Nuevo” es un modo de decir, pues en relación al tipo de alimento (tan antiguo como las civilizaciones más remotas que podemos imaginar), de hecho lo es.

Este concepto también es conocido como bajo el nombre de alimentos funcionales; aquí en nuestro blog hemos hablado de varios de ellos. En ese sentido te invito a releer, por ejemplo Aceite de oliva, alimento funcional.

Pero enfocando atención en la leche, te invito a ver un vídeo donde encontraremos varias respuestas a preguntas que nos formulamos con frecuencia; entre otras lo referido al valor nutricional de la leche entera vs. el de la descremada.