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Los alimentos permiten que nuestro organismo recargue energía, mejorando su calidad y moderando la cantidad de lo que se ingiere, al tiempo que incentiva los ejercicios y demás actividades recreativas. Toda la energía que requiere nuestro cuerpo se valora en calorías y necesitamos de ella para poder funcionar correctamente. Existen cuatro importantes grupos nutricionales: proteínas, hidratos de carbono, ácidos grasos y vitaminas y minerales.

Las proteínas pueden ser de origen vegetal o animal. Las proteínas de origen vegetal son todas las legumbres, las de origen animal son las carnes, pollo y pescado. También los huevos, la lecha y sus derivados. La clara del huevo es la manera más concentrada de proteínas que existe.
 Los hidratos de carbono pueden ser simples o complejos. Los simples son los de absorción muy rápida por parte de nuestro organismo y ellos son el chocolate, la miel, frutas y azúcar. Los hidratos de carbono complejos son los que se absorben de forma más lenta como por ejemplo arroz, pan, cereales y las pastas.

Los ácidos grasos se califican en saturados e insaturados. Los ácidos grasos saturados disponen de grandes puntos de concentración y son las grasas animales, aceites, leche entera, frituras, hamburguesas, fiambres y embutidos. Los ácidos grasos insaturados son de muy poca concentración y entre ellos podemos encontrar al aceite de oliva, avellanas y almendras, maníes, nueces y frutas secas.
 Las vitaminas no representan alimentos sino que figuran presentes en ellos y son además muy necesarias para nuestra salud sin excedernos en sus consumos. Las vitaminas no nos aportan calorías, como tampoco agua ni fibras, pero son imprescindibles. Dentro de los minerales se encuentran el calcio proveniente de la leche y sus derivados, fósforo, hierro, yodo y sodio.

Las vitaminas resultan esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. La vitamina A es necesaria para los tejidos, dientes, huesos, piel y ojos; y la encontramos en leche, queso, zanahorias y manteca. La vitamina C es importante para todo el sistema inmunitario y para la absorción de hierro; y la ubicamos en pimientos, kiwis, cítricos, frutillas, espinacas y coliflor. La vitamina D es útil para los huesos, dientes y absorción de calcio; está presente en el bacalao, sardinas, huevos, manteca y salmón. La vitamina E se precisa para los músculos, tejidos y glóbulos rojos y se ubica en aceites vegetales, trigo, cebada, nueces y almendras.
Es importante considerar que en todas las situaciones, los suplementos vitamínicos tienen que ingerirse con una supervisión profesional, dado que el exceso puede originar efectos no positivos.

Imagen: blog medicinal