Lacteos

Mitos acerca de la leche cruda

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La pasteurización es un proceso que mata las bacterias nocivas por calentar la leche a una temperatura específica durante un período determinado de tiempo. Algunas personas siguen creyendo que la pasteurización de la leche frente a  “los daños” que podría ocasionar  la leche cruda, es una saludable alternativa segura.

La leche cruda puede albergar microorganismos peligrosos, tales como Salmonella, E. coli y Listeria, que pueden plantear serios riesgos de salud para usted y su familia.

Éstos son algunos mitos comunes y hechos probados sobre la leche y la pasteurización:

* Leche cruda no mata patógenos peligrosos por sí misma.
* La pasteurización de la leche no causa intolerancia a la lactosa y reacciones alérgicas. Tanto la leche cruda y leche pasteurizada puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles a las proteínas de la leche.
*  La pasteurización no reduce el valor nutricional de la leche.
* La pasteurización NO significa que es seguro dejar la leche fuera del refrigerador por tiempo prolongado, sobre todo después de que se ha abierto.
* La pasteurización mata todas  las bacterias dañinas.
* La pasteurización salva vidas.