El agua, sinónimo de vida. Uno de los ingredientes que no pueden faltar en nuestra dieta diaria, siendo uno de los elementos más importantes en nuestro organismo (cerca del 60% del peso corporal en los hombres y 50% en las mujeres está constituido por agua).
De color blanco y sabor muy suave, así son los quesos frescos, obtenidos todos ellos a través de leche pasteurizada la mayor parte de las veces de vaca y otras de oveja y cabra.
Aunque Andalucía no es tierra reconocida por sus quesos en Villaluenga del Rosario (Cádiz) se produce uno de los mejores quesos de España, el denominado Payoyo.
Obtuvo el primer premio al queso curado de cabra en 2004. Se efectúa de manera artesanal con leche de cabra payoya, raza que vive en las montañas que rodean al pueblo y que, debido a lo agreste del territorio, tienen una dieta variada cada año.
Algunas plantas tienen varias funciones medicinales que pueden ser excelentemente aprovechadas por cualquier persona. El cardo mariano es una de ellas. Esta planta que es originaria de la zona del mediterráneo se ha convertido con el paso del tiempo en un aliado indispensable para el tratamiento de problemas hepáticos de una manera sana y natural. Así es como hoy es utilizado en muchos medicamentos para la cuestión.
A veces, lo más importante que necesitas a la hora de comer no está dado tan sólo por los alimentos que escoges. Si lo que buscas es bajar de peso, tal vez sea más notable la cocción que empleas y algunos detalles que son fundamentales para lograr tal cometido. No siempre se obra de la manera correcta en la cocina y se emplean muchas grasas, aceites y otros elementos que no son buenos para aquellos que quieren adelgazar.
La leche condensada esta recomendada para las personas que realizan un gran esfuerzo físico, como podrían ser los deportistas, si no es tu caso, y más que un deportista te dedicas a practicar el soffing o alguna actividad parecida, no es muy recomendable su consumo, ya que el nivel de azúcar que contiene esta leche es bastante elevado.
Las hierbas y flores comestibles llevan a la mesa el real sabor del vivir. Resultan un concentrado de las propiedades de los vegetales que otorgan un distinguido toque de color y aromas. Ninguna de las hierbas comestibles aporta demasiadas calorías ni calma completamente el apetito. Pero sin ellas, los platos gastronómicos serian muy tediosos aburridos.
Así como es importante conocer las propiedades y beneficios que algunos alimentos aportan a nuestro organismo, y cuáles consumir en mayor o menor cantidad, también es importante entender que dependiendo de algunos métodos de cocción sus propiedades permanecerán más tiempo o al contrario, se esfumarán antes de consumirlas...
La yerba mate es una bebida tremendamente popular en algunas partes de América Latina, tal el caso de Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur del Brasil. Se trata de la Illex Paraguaiensis (tal su nombre científico), un arbusto que crece en los climas húmedos y calurosos de algunas partes de esos países y que se bebe con asiduidad en dichos lares, en reemplazo del té y el café. La yerba mate, además de ser valorada por su sabor, también lo es por sus propiedades.
La leche de cabra aunque no es tan consumida como la leche de vaca, en Asia tiene un gran éxito, equiparable al de la leche de vaca que se consume en el resto del mundo. Este tipo de leche es muy recomendable para la alimentación de los bebes y los más pequeños, así como para todos aquellos que no toleran bien la leche de vaca.
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el 04-08-2008 
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