Verduras

Patatas, todo lo que querías saber

Patatas, todo lo que querías saber. Son originarias de América del Sur y se asevera que fueron cultivadas por primera vez en la Cordillera de los Andes hace más de 7.000 años atrás. Muchos tipos de patatas se ven en hoy en día en restaurantes, tiendas de comestibles, e incluso hogares, pero el más común de éstos es el rojizo, blanca y redonda, y la patata rosada.

Las patatas son deliciosas y muy versátiles para cocinar. Son fáciles de conservar por bastante tiempo y tienen un contenido nutricional impresionante: basta con señalarlas como una rica fuente de fibra, potasio y vitamina C.

Al igual que otras frutas y verduras, las patatas son un alimento bajo en calorías y están libres de grasa, colesterol y sodio . Ten en cuenta, sin embargo, que las hojas y tallos de una planta de patata son venenosos y pueden causar enfermedades si se las ingiere accidentalmente.

Para que tengas idea de algunas cantidades por porción:

  • Calorías 160
  • Calorías de grasa 0
  • Grasa Total 0%
  • Grasa Saturada 0%
  • Colesterol  0%
  • Sodio 15mg
  • Carbohidratos totales 37g
  • 4 g de fibra dietética 14%
  • Azúcares 2g
  • Proteínas 4g
  • Vitamina C 30%
  • Calcio 2%
  • Hierro 10%

Te sugiero almacenes las patatas en un lugar fresco y seco. La mayoría de los nutrientes que se encuentran justo debajo de la piel, así que evite en lo posible pelarlas. Además de las patatas frescas, las  hallas en las tiendas disponibles de otras formas como refrigeradas, pre-cortadas, patatas  congeladas, en conserva etc

Al elegir las patatas, asegúrate de que estén firmes, lisas y del color que se supone que son.

  • Silvia

    Otro consejo. Si vas a almacenar las patatas en casa, procura que no les den la luz natural, cogeran color verde y te quedaran duras al cocerlas.