Proteinas

Surimi o Kanikama.

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Surimi, kanikama o palitos de cangrejo así se conoce a este alimento de de origen japonés fabricado a partir de pescados de carne blanca que son desmenuzados y compactados hasta obtener una pasta sólida. Ésta luego es mezclada con aditivos como clara de huevo, aceite vegetal, azúcar, almidón, sal y condimentos extras.

 Al ser procesada se corta en forma de pequeños bastones, se envasa y se congela. Su sabor es similar al de la centolla e incluso hay quien lo compara con el del cangrejo rojo. Este producto posee muchas proteínas y es ideal por su bajo contenido calórico a la hora de realizar dietas para combatir la obesidad.

Honestamente ignoro cuál es el precio en España de este alimento. En Argentina particularmente no es económico por lo cual la ventaja de las bajas calorías se ve opacada por la contra del alto valor económico del producto. Por ejemplo una ensalada compuesta por palmitos, surimi y verduras a elección es excelente para reemplazar una cena o un almuerzo.

Una de mis ensaladas favoritas no dietéticas tiene como ingredientes: diez bastones de kanikama, 100 gramos de camarones, palmitos una lata,  una palta y papas fritas finitas (las que vienen envasadas). Sal y aderezos a gusto.

 

  • http://www.recetasdeladietadelospuntos.com recetas de dieta

    Pues en España es un alimento muy barato. Al menos ahora que lo hay de marca blanca. Al principio era bastante caro, pero desde que lo hay de marcas desconocidas su precio ha pasado a ser muy economico.

    • Carlos

      KaniKama es rico , pero tiene una gran cantidad de sal .

  • http://incamp2.wordpress.com Incamp2

    Pues en mi país tercermundista e insular por alguna extraña razon la gente prefiere comer Pollo, vaca [res], Puerco [cerdo] o Chivo [cabra] antes de comer pescado o marisco. La poca demanda hace que los precios sean altos, pues no hay industria nacional dedicada a este tipo de alimento y los que encuentras en los supermercados son de exportación.

    • papa

      tb hay surimi de pollo

  • http://www.recetasdeladietadelospuntos.com/ recetas de dieta

    Me acaban de contar que no sólo venden surimi como sucedaneo de cangrejo.
    En algunas zonas de España hay costumbre de comer pescado muy pequeño, ahora está prohibido por los tamaños mínimos de la pesca. La solución ha llegado de japón se trata de pescaditos muy pequeños con forma de pescado, ojos, etc.. pero de una pasta de pescado como el surimi.
    Curioso ¿verdad?

  • Lolerosario

    me encanta el kanikama o como se llame…los como con apio, manzana verde,, nueces…y mayonesa…ensalada completa.

  • http://www.facebook.com/asampau Andrés E Sampaulo

    No me parece caro $36 x kg en Argentina frente a otras carnes incluso pescados.

  • http://www.facebook.com/asampau Andrés E Sampaulo

    No me parece caro $36 x kg en el supermercado, frente al precio de otros tipos de carnes hoy en dia.

  • Janice Alvarez

    kanikama y surimi cual es la diferencia ?