remolacha azucarera

Remolacha azucarera

¿Qué es la remolacha azucarera? La remolacha azucarera, una planta cuyo nombre científico es Beta vulgaris, es una de las principales fuentes de azúcar de mesa y otras formas de azúcar refinada. Este proceso, a pesar de que hablamos de una planta antigua, no se produjo hasta el siglo 19. Benjamin Delessert ¿Reconoces este nombre? […]

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El azúcar

Los ámbitos industriales utilizan el término azúcar o azucares para referirse a los monosacáridos y los disacáridos que por lo general tienen sabor dulce, aunque se refiere a todos los hidratos de carbono. Al calentar el azúcar por encima de su punto de fusión se transforma en caramelo, es una importante fuente de proteínas en […]