Jam jar and basket of strawberries

Métodos de conservación de alimentos

Métodos de conservación de alimentos. Conservar o preservar alimentos, es una preocupación constante de los seres humanos, desde tiempos ancestrales. Innecesario es fundamentar esta aseveración…, propongo ir de lleno al tema central de este post, es decir, la respuesta a la pregunta ¿cómo se hace para conservar alimentos? Vamos por partes. Existen varios métodos de […]

conservacion de alimentos

Conservación o preservación de alimentos

Conservación o preservación de alimentos. En la mayoría de las sociedades y culturas estas palabras -aunque distintas- expresan conceptos equivalentes en relación a los alimentos.Veamos con mayor exactitud, de qué estamos hablando… La conservación de alimentos es un proceso de tratamiento y manipulación de alimentos cuyo propósito es detener o ralentizar el deterioro de un […]

el arte de reutilizar sobras

El arte de reutilizar sobras

En tiempos de crisis, además de ser una necesidad, saber cómo reutilizar restos de alimentos que no han sido consumidos, es -como dice el título- todo un arte. Debo confesaros que en este tema me volví una experta, pero allá lejos y hace tiempo en mi época de estudiante cuando el dinero si bien no […]

deshidratador de alimentos

Conservación de alimentos, ventajas de la deshidratación

Frente a otros métodos modernos de conservación, como el enlatado y el congelado, la deshidratación plantea algunas ventajas interesantes que te invito a analizar juntos. El proceso de enlatado requiere de ebullición intensa para destruir las posibles bacterias, proceso que además conlleva inevitablemente a eliminar muchos de los nutrientes naturales de la comida y además […]

Deshidración de alimento

Deshidración de alimentos

Deshidración de alimentos. La técnica de deshidratar alimentos se remonta a los tiempos bíblicos, cuando hacerlo se consistía en una extrema necesidad (para preservarlos) y no un manjar o una “moda” de tipo culinario. Los métodos modernos de conservación de los alimentos, a través de la refrigeración, congelación, enlatado, pasteurización y aditivos químicos, estuvieron a […]