tipos reacciones alergias

Tipos de reacciones adversas a los alimentos

Es significativo ser capaces de distinguir las reacciones adversas que nos generan algunos alimentos. No es lo mismo una alergia, una intolerancia a un elemento, una aversión o una intoxicación. Es verdad que todas son repuestas anormales atribuibles a la ingestión de determinados alimentos, pero no son exactamente lo mismo. Estas confusiones hacen que muchas […]

Corn

Propiedades del maíz

El maíz es uno de los cereales que más se consumen en el mundo desde la antigüedad, ya que es rico en nutrientes y con su harina se pueden preparar muchos platos. El maíz procede de América, aunque los españoles lo introdujeron en Europa.

propiedades-del-gluten.thumbnail

Propiedades del Gluten

Gluten es una proteína engástica amorfa que se ubica dentro de muchos cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Es el encargado mejorar la calidad de la masa y de la elasticidad de la masa de harina, que es producida esta proteína, lo cual permite la producción de productos derivados de […]

Italian pasta

La Pasta, muy nutritiva y encima no engorda

La pasta es una gran fuente de energía dado que proporciona una gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono y un valor muy bajo en grasas. Muy apto para todas las edades. Posiblemente uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo y como no el más comido en Italia. A pesar de […]