Buckwheat

¿Qué es el Trigo sarraceno?

Nunca terminamos de aprender. Nuevamente curiosidades del mundo de los vegetales nos permiten descubrir como potentes alimentos, algunas especies vegetales o animales que poco tiempo atrás pasaban más desapercibidas, por decirlo de algún modo. Tal el caso, hace unas cuantas décadas a tras, del valor nutritivo de los brotes de alfalfa, por poner un ejemplo, […]

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Cereales y granos

Los cereales, desde la aparición de la agricultura, han sido la base principal de la alimentación humana a lo largo de todo el mundo, son aportadores de energía por su alto contenido de glúcidos, proteínas, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y fibras. Los granos están formados por la cáscara o salvado, el interior o […]

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Propiedades del Gluten

Gluten es una proteína engástica amorfa que se ubica dentro de muchos cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Es el encargado mejorar la calidad de la masa y de la elasticidad de la masa de harina, que es producida esta proteína, lo cual permite la producción de productos derivados de […]

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Barritas de cereales

Siempre a la hora de cuidarse uno empieza a pensar en los alimentos extra cena y almuerzo y los cereales y yogurt se llevan todas las miradas y los números para alimentarse bien fuera de horario. En un principio, las barritas de cereales, fueron creadas como productos para deportistas que contribuyen a optimizar el rendimiento […]

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El pan: ¿es recomendable o no?

Se cree que el pan es uno de los responsables directos de los aumentos de peso y por eso se lo retira de todas las dietas. Sin embargo, el pan no engorda como se piensa. También la ingestión de algunas porciones de pan todos los días favorece a equilibrar la dieta, dado que nos proporciona […]